Чай является неотъемлемой частью нашего питания, а современная индустрия питания предлагает огромное количество самых разных чаев и чайных напитков. Однако зачастую все эти чаи являются продукцией скорее химического, а не пищевого производства. Вниманию читателя предлагается абсолютно натуральный, вкусный и полезный чайный напиток из вполне доступного целебного растения «бадан» (камнеломка). Такой напиток называется сибирский (монгольский, чигирский) чай.
Подготовка исходного сырья
Собираются листья растения, которые пережили, оставаясь на самом растении, хотя бы 1 год (например, сентябрь – сентябрь), а лучше 2–3 года. За это время, под воздействием тепла, солнца, дождей и снега происходит процесс естественной ферментации без термической обработки (в промышленных условиях, привычный для нас чай из листьев чайного куста (камелии) сушат и ферментируют при достаточно высокой (70–80°С) температуре), при этом листья теряют часть своих дубильных веществ и приобретают приятный аромат. Собранные листья нужно тщательно, но осторожно промыть чуть теплой водой и просушить на сквозняке в течение 5–6 часов. После обсушивания исходное сырье для сибирского чая готово.
Способ приготовления
Несколько листьев бадана (предварительно их можно поломать) залить крутым кипятком в соответствующей посуде и настаивать, хорошо укутав посуду чем-нибудь плотным, в течение 20–25 мин., затем желательно процедить полученный настой. В результате получится весьма ароматный, вкусный напиток, который вполне сочетается с привычными добавками: медом, вареньями или сахаром. Такой чайный напиток отлично утоляет жажду, оказывает (как и обычный чай) тонизирующее и общеукрепляющее действие. Такой чай можно употреблять в пищу без каких-либо ограничений каждый день.
Лечебное применение
Настой из листьев бадана может оказывать положительное воздействие на полость рта, так как обладает вяжущими, противовоспалительными и антисептическими свойствами. Поэтому можно, изменяя концентрацию такого настоя, приготовить лечебное или профилактическое средство, которое будет показано при стоматите, воспалении десен, пародонтозе и гингивите.
Внимание!
Каких-либо побочных эффектов от употребления настоев листьев бадана не выявлено, но чтобы избежать аллергических проявлений, для начала следует употребить незначительное количество настоя листьев бадана.
